Pour 4 à 6 pers.

Ingrédients :

250 g de couscous

250 ml de bouillon de légumes chaud (sinon de l’eau salée fera l’affaire)

4 oignons nouveaux finement hachés

2 c à s de citron confit haché

50 g de raisins secs

50 g de pignons de pin grillés

4 c à s d’herbes fraiches (coriandre, menthe, persil, ciboulette)

Le jus de ½ citron

4 c à s d’huile d’olive

Sel et poivre

Recette

Mettez le couscous dans un saladier et versez le bouillon dessus. Laissez tremper 5 minutes puis remuez avec une fourchette pour égrainer les grains. Laissez un peu refroidir puis incorporez le reste des ingrédients.

Ce taboulé est un très bon allié pour un barbecue entre amis. Il accompagne aussi bien des poissons grillés que merguez, saucisses aux herbes, etc…